Metode kaušanai un izciršanai

Buļļu kaušana, kuras video jūs varat redzēt mūsu materiālā, tiek uzskatīts par diezgan sarežģītu un delikātu procesu. Buļļa ķermenis, cenšoties aizsargāt sevi no nāves, izpaužas baiļu hormonā, un tāpēc šāda gaļa ir ļoti kaitīga cilvēkiem. Tāpēc selekcionāra galvenais uzdevums, cik drīz vien iespējams, sagūstīt buļļu un doties uz liemeņa griešanu. Mēģināsim kopā saprast visus sarežģījumus.

Efektīva kaušanas metode

Vistu kaušana nav viegls uzdevums. Bieži vien pat pieredzējuši lopkopji neuzņemas šādu atbildību smagā psiholoģiskā stresa dēļ. Ja jūs joprojām šaubāties, vai jūs varat samazināt stūrēšanu, skatieties šīs procedūras video. Ir iespējams nogalināt dzīvniekus gan mājās, gan rūpnīcā. Bet vēl efektīvāk izmantot otro iespēju.

Lai nebūtu jāsaskaras ar grūtībām, vispirms ir jāapstiprina vērsis. Šis pasākums paātrinās lietu norisi, kā arī pasargās gaļu no pārmērīga hormona daudzuma iekļūšanas tajā. Lielās devās šim hormonam ir kaitīga ietekme uz mīkstumu, padarot to kaitīgu cilvēkiem.

Sagatavojot buļļu

Pirms vēršoties ar buļļu, mēs iesakām ievērot vairākus ieteikumus. Uzturs jāpaplašina, palielinot zaļo lopbarības un barības vielu koncentrātu patēriņu. Apturēšanas periodā būs lietderīgi pievienot rupju un sulīgu barību.

Pirmajā dzīves gadā ieteicams izcelt buļļu. Tas ir saistīts ar lielo ikdienas svara pieaugumu, nepievienojot bagātīgu ēsmu. Tomēr, ja teļš ir dzimis pavasarī, tas jāatliek ar nokaušanu. Galu galā, vasaras periodā barotais dzīvnieks ar bagātīgu veģetāciju ievērojami palielina tā svaru. Rudenī iegūtā gaļa ir daudz garšīgāka, veselīgāka un satur vairāk kilokaloriju.

Liellopu gaļa

Jāatzīmē, ka vērsis, kas neizturēja kastrāciju, palielina gaļu ātrāk un labāk. Tāpēc, lai iegūtu augstas kvalitātes liemeni, atteikt šādu ķirurģisku iejaukšanos. Ieteicams nodot sagatavoto dzīvnieku specializētiem augiem un augiem. Pirmkārt, tas atbrīvosies no kaušanas kaušanas, un, otrkārt, tas dos iespēju gūt lielāku peļņu nekā pašrealizācija.

Apdullināšana

Balsta ragi ir cieši saistīti ar atbalstu. Ir svarīgi, lai dzīvnieks būtu pēc iespējas tuvāk šim objektam, lai novērstu tā aizbēgšanu. Tad bullis ir apdullināts ar pieguļošu priekšmetu pieres. Koka āmurs, kura svars ir aptuveni divi kilogrami, ir ideāli piemērots pārsteidzošam. Bieži vien skrūvgrieži izmanto smailu dunci. Viņi skāra astes dobumu starp pakauša kaulu un kakla skriemeļu.

Kaušana

Tiklīdz bullis zaudē samaņu, jums ir jārīkojas vienmērīgi un nekavējoties, sākot to sagriežot. Dzīvnieks var atgūt dažu minūšu laikā, lai jūsu nākamie soļi būtu automātiski. Imobilizētā buļļa kakla apakšējā daļa ir rūpīgi sagriezta, atverot asinsvadus. Pēc tam bullis tiek aizturēts desmit minūšu laikā. Atbrīvotā asinis tiek izmantotas vai savāktas konteinerā putnu un cūku tālākai barošanai.

Liellopu satīšanas metode attiecas gan uz buļļiem, gan govīm. Kognitīvās ziņas par to, kā nogalināt liellopus, var arī uzzināt vienā no mūsu publikācijām.

Līpu izciršana

Pēc atbrīvošanās no lielākās daļas asins, jūs varat sākt sagriezt buļļa liemeni.

Pirmais solis: Novilkšana

Mēs sākam noņemt ādu no buļļa ķermeņa. Lai to izdarītu, pirmkārt, pamatplatē ir izgrieztas divas ausis, ar gredzenveida metodi sagriež ādu ap lūpām un nāsīm. Pēc tam no labās nāsis tiek veikta griezums caur acīm uz labo ragu. No turienes mēs turpinām asmeņa kustību uz pieres robežas, balstoties uz kreisajā ragā, galu galā sasniedzot austiņu, kas pa kreisi pēc auss noņemšanas. Gredzena gabali tiek izgatavoti pie abu ragu pamatnes. Atbrīvojot vienu galvas daļu no ādas, kakla griezums tiek izvilkts uz apakšējās lūpu vidus, tādējādi novēršot pārējo virsmu.

Pēc tam galvu atdala no liemeņa, griezumu starp kakla kaklu un kakla pirmo skriemeļu. Lai vienkāršotu ādas noņemšanu no ķermeņa, vērsis uz muguras. Sākot ar griezumu rīkles zonā, āda tiek sagriezta gar krūšu kaula un vēdera līniju līdz anālo atveri. Uz kājām tiek veikti apļveida griezumi.

Krūšu apakšējās daļas tiek noņemtas pa karpālā locītavu perimetru. Tad vāks ir atdalīts no krūšu kakla un apakšējās daļas. Hokām ir iegriezumi kāju aizmugurē. Nepārtraukta kustība cirkšņa virzienā un garengriezums vēdera vēderā. Īpaša uzmanība jāpievērš ādas noņemšanai no ekstremitātēm, izvairoties no cīpslu bojājumiem. Aprūpe un rūpīgums, strādājot ar kājām, palīdzēs izvairīties no grūtībām, kad piekārsiet aizvara ātrumu.

Nelietojiet skriešanās, lai noņemtu ādu no augšstilba, vēdera, sānu un cirkšņa iekšpuses ar sēklinieku. Šajās vietās āda ir īpaši neaizsargāta, tāpēc griezumi jāveic ar visu asmeni, nevis galu. Šim nolūkam āda ir cieši stiepta ar rokām. No buļļa krusta un muguras āda tiek noņemta ar abām rokām, vienlaicīgi velkot prom. Beigās tiek veikta griezums pa astes iekšējo perimetru, noņemot vērša ādu ar nazi.

Otrais solis: Skropstu tušas griešana un ādas apstrāde

Tīkla pārsegs paceļas pusē pa kori, bet vilna paliek ārpusē. Sagatavoto ādu atstāj atdzist dažas stundas, pēc tam to sālīs. Vāka dzesēšanas laikā turpiniet iekšējo orgānu ieguvi un liemeņa griešanu.

Liellopu liemeņi vienmēr tiek pārgriezti pa šķiedrām nepārtrauktās kustībās. Neņemot vērā šo noteikumu, jūs riskējat sabojāt gaļu. Griešana sākas ar karkasa sagriešanu uz pusi pa līniju, kas atrodas starp trīspadsmito un četrpadsmito skriemeļu. Tad katra daļa ir atdalīta no kauliem un gaļas. Beigās gaļa tiek noņemta no dažādiem taukiem, šķiedrām, cīpslām un plēvēm.

Pēc tam, kad griezta un iztīrīta kakla daļa, gaļa tiek sasmalcināta un sagriezta gabalos. Tas pats liktenis gaida kayemku kaklu, kas atrodas netālu no kores. Pēc tam tiek noņemta kaula kaula. Ribas atkarībā no gaļas veida pilnībā vai daļēji sagriež. Sadalās mugurkaula un gūžas kaula muguras daļa, visi kauli tiek noņemti.

Aizmugurējo kāju augšējā daļa ir sadalīta šādās jomās: poddederok, grumba, ssek un zonde. Tos attīra no cīpslām un kauliem un pēc tam sagriež. Tāda pati procedūra tiek veikta ar apakšējo kāju. Tad krūts tiek pacelts. Šauri, kas atrodas ekstremitāšu apakšā, ir pilnīgi atkauloti. Pēdējais griezums ir gaļa no mātes kaula.

Dzīvnieku orgāni tiek iegūti pakāpeniski griešanas procesā, bet zarnas ar kuņģi galvenokārt tiek iegūtas. Nekavējoties skalot ar lielu daudzumu ūdens. Šajā posmā tiek uzaicināts veterinārārsts, kurš obligāti novērtē liemeņa piemērotību vai nepiemērotību. Ja viss ir kārtībā, tad jūs varat turpināt griešanu, pēc tam liemeņu vairākas dienas karājas aukstā vietā.

Загрузка...

Skatiet videoklipu: Uzņēmums, kurš veic dzīvnieku kaušanu pēc halala metodes, kļuvis maksātnespējīgs (Novembris 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populārākas Kategorijas