Siltumcūkas

Šajā rakstā tiks apspriests, kā sasildīt cūku taukus, kā tas ir, un vai tam ir labvēlīgas īpašības. Šis produkts jau sen ir kļūdaini uzskatīts par kaitīgu sirdij. Tā konstatēja augstu holesterīna līmeni. Tomēr ģimenēs, kur viņi tur cūkas, viņi nekad nav apšaubījuši to kvalitāti un vienmēr tos izmantojuši. Mūsdienās no kausēta speķa iegūto speķi neuzskata par bīstamu. To parasti izmanto cepšanai, gatavojot daudz ēdienu.

Noderīgas īpašības

Ilgu laiku augu tauki tika uzskatīti par noderīgākiem par dzīvniekiem. Tomēr jaunie pētījumi šajā jomā ir pierādījuši, ka speķa sastāvs vairs nav bīstams veselībai.

Cūku tauki satur tauku sastāvu, kas ir saistīts ar piesātinātu, ti, cietu. Tie atrodas dzīvnieku un dažu putnu gaļā. Šis produkts satur taukskābes, ieskaitot palmitīnu, miristisku, laurīnskābi, stearīnu, oleīnskābi. Kas attiecas uz pēdējo, viņai ir jādomā par olīveļļu. To uzskata par veselīgāko produktu.

Piesātinātie tauki speķa sastāvā palīdz cilvēka organismam absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus un dažādas barības vielas. Galu galā, daudzi elementi nevar tikt pilnībā pieņemti organismā bez citu daļiņu palīdzības. Piemēram, D vitamīnam ir vajadzīgi piesātinātie tauki. Bez viņiem viņš nav vērtīgs.

A, E un Omega-3 taukskābes var atrast cūkgaļas tauku sastāvā. Lietojot šos elementus, organisms viegli uzsūcas.

Cūkgaļas taukiem ir ilgs derīguma termiņš lēna oksidēšanās dēļ. Tas viss ir saistīts ar zemu polinepiesātināto taukskābju līmeni. Arī šie produkti nebaidās no augstām temperatūrām. Kancerogēni netiks izdalīti, kad tos sildīs un izkusīs. Piemēram, augu eļļai nav šādu īpašību.

Izmantojiet pareizi

Cūkgaļas tauki vai tauki ir ļoti kaloriski pārtikas produkti (898 kcal / 100 g). To lietošanai pārtikā jābūt mērenai (100 g dienā). Tas ir vienīgais veids, kā runāt par labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Šim produktam ir kontrindikācijas maziem bērniem.

Kā jau minēts, cūku taukos visi vitamīni un minerālvielas ir savstarpēji saistīti un savstarpēji mijiedarbojas, lai labāk uzsūktu. Holesterīns, kas ir tā sastāvā un kas tika uzskatīts par visbīstamāko, būtiski ietekmē hormonu sintēzi. Tam ir arī pozitīva ietekme uz nervu sistēmu.

Ceptu speķi var izmantot daudzu ēdienu pagatavošanai. Cepšana ir īpaši garšīga. Kaitīgs mīklas tauki nevar būt līdzvērtīgi šim dabīgajam produktam. Vēl viens speķis vienkārši uztriep uz maizes un gatavo sviestmaizes. Tas ir piemērots arī cepšanai un graudaugu pildīšanai.

Tautas medicīnā daudzas receptes ietver tieši cūkgaļas taukus. To lieto gan temperatūras pazemināšanai, gan ārstnieciska auksta dzēriena pagatavošanai. Sāpes kaklā, kausēti cūku tauki (50 g) sajaucas ar degvīnu (2 ēdamk. L.) un egles eļļu (5 pilieni). No iegūto masu kompreses vai berzes uz krūtīm. Raksturīgi, ka šī recepte izmanto iekšējos taukus, tas ir, nogulda to iekšējos orgānos.

Smaltzas izejviela

Lai iegūtu speķi (speķi), jums ir nepieciešams oriģinālais produkts - tauki vai iekšējie tauki. Piemērota krūšu zona vai subtitri (peritoneum). Reizēm jūs varat izkausēt zosu vai pīļu taukus.

Pareizi pagatavotam speķim ir krēmveida balta krāsa. Tā konsekvence ir diezgan bieza, bet jūs varat to ierakstīt ar karoti, izplatīt uz maizes. Šim taukiem ir ilgs glabāšanas laiks. Pēdējos gados to izmantoja desu ieliešanai, lai pagarinātu to derīguma termiņu.

Vārīšanas kvalitātei Smaltza ir nepieciešams atrast labu tauku. Ideālā gadījumā jābūt produktam, kas iegūts mājās. Tas ir vairāk noderīgi. Arī no cūkgaļas tauku iekšpuses jūs saņemsiet labu speķi. Galvenais ir tas, ka sākotnējā izejviela nav saņemta no vaislas kuiļa.

Ja jūs sadedzināt oriģinālo tauku, tad labas kvalitātes produkts smaržo smalki grilētu gaļu. Kā to noslīcināt pats, pastāstiet tālāk.

Izkausējiet pannā

Lai izkausētu labu speķi, tauki tiek noņemti no netīrumiem un asinīm vai gaļai. To var izdarīt, novietojot gabalu vēsā, sālītā ūdenī nakti. Šķidrumu var mainīt visu laiku divreiz.

Tālāk jums jāievēro šādas darbības:

  • speķa gabaliņu sagriež mazos gabaliņos, kas ir 1 cm (tas ir ērti izdarīt, ja produkts ir nedaudz sala);
  • gabali tiek ievietoti biezsienas pannā (ugunsgrēks tiek pakāpeniski pievienots);
  • visu saturu vāriet uz brīdi (pirms krekinga nogulsnes);
  • nelielu daudzumu cukura var pievienot taukiem, lai uzlabotu produkta garšu (pēc plāksnes izslēgšanas);
  • Taukiem jāatdzesē, pēc tam filtrē caur marli (uzglabā stikla vai keramikas veidā).

Kausēto speķi var ātri sasaldēt, lai speķis būtu viendabīgs konsistencē un nebūtu graudains.

Citi veidi

Iekšējos taukus vai taukus var vārīt uz plīts ūdenī (viena daļa tauku trīs daļās ūdens) no 1 tējk. soda Pirms sākotnējās apstrādes sākotnējais produkts arī jāieņem no 24 līdz 72 stundām, periodiski mainot ūdeni. Pēc tam tas sagriež šķēlītēs un sāk sagremot. Jo mazāks gabals, jo vairāk izrādīsies Smaltsa.

Kad konteinera saturs vārās, no ūdens virsmas jūs varat noņemt speķi ar karoti tīrā traukā. Tas tiek darīts pirms krekinga.

Bieži gadās, ka iegūtam speķim ir nepatīkama smarža. Lai to atbrīvotu, produktu var atjaunot. Ar šo metodi 100 kg piena pievieno 1 kg tauku. Atkausēšanas process notiek ar zemu siltumu, līdz piens kļūst dzeltens. Lai novērstu dedzināšanu, viss saturs ir jāsamaisa.

Smaltsa nepatīkamajai smaržai beidzot izzuda, produktiem var pievienot stipri ceptas maizes garozas. Pēc tam tauki tiek filtrēti, iepakoti tīros traukos un uzglabāti aukstumā.

Ja jums ir nepieciešams izkausēt taukus krāsnī, tad tas tiek sasildīts līdz 100 grādiem. Produkts tiek novietots ar nelielu ūdens daudzumu. Cepeškrāsnī tauki sāk izkausēt un ūdens iztvaiko.

Tas pats princips ar lēnu plīti. Smalki sasmalcinātu speķi ievieto katliņā un pievieno 60 ml ūdens. Zemākajā temperatūrā speķis kūst no 2 līdz 8 stundām. Dažreiz ir nepieciešams sajaukt produktus.

Lai izpētītu citas cūkgaļas produktu iespējas, iesakām papildus izlasīt rakstu "Par lauza cūkgaļu".

Ja jums patika šis pants, tad ievietojiet Like.

Uzrakstiet komentārus par cūku tauku ražošanu.

Загрузка...

Skatiet videoklipu: benny blanco, Halsey & Khalid Eastside official video (Oktobris 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populārākas Kategorijas