Kā samazināt cūkas un cūkas mājās

Rakstā mēs runāsim par to, kā mājās samazināt cūku. Neapstrādātie īpašnieki saskaras ar nopietnu psiholoģisku diskomfortu, saskaroties ar nepieciešamību to darīt personīgi. Tomēr labāk ir nekavējoties uzzināt, kā pareizi nogalināt dažādu vecuma grupu dzīvniekus, lai viņiem nebūtu nevajadzīgu sāpju un neciestu. Tam ir dažādi veidi. Turklāt svarīga ir pirmskaušanas sagatavošana.

Standarta kaušanas cūka

Vaislas cūkas mājās ir īpašs process, kura galvenais uzdevums ir nodrošināt pienācīgu dzīvnieku aprūpi un pienācīgu barošanu ar kaloriju pārtikas produktiem.

Tas ļauj nobarojamām cūkām ātri iegūt svaru, pārvēršoties par pieaugušo dzīvnieku, sasniedzot rūpniecisko svaru 120–160 kg par 7-8 mēnešiem.

Normālos apstākļos mazo saimniecību īpašnieki agrā pavasarī iegādājas 1,5-2 mēnešus vecus sivēnus un baro tos līdz vēlu rudenim vai ziemas sākumam.

Izmantojot šo pieeju, jūs varat paļauties uz to, ka no katra liemeņa nokļūst 100-140 kg gaļas un tauku. Bet dažos gadījumos cūkai ir jāsasniedz pirms standarta vecuma sasniegšanas, un tai ir jābūt tādām pamatizglītības prasmēm kā šāda veida dzīvnieks.

Jaunu dzīvnieku piespiedu un pielāgotai nokaušanai

Nepieciešamība nokaut cūkas, kas nav sasniegušas vēlamo svaru, var būt dažādu faktoru dēļ. Dažos gadījumos tas ir saistīts ar barības trūkumu un to iegūšanas līdzekļiem, par vāju un lēni pieaugošo dzīvnieku svara uzturēšanas izmaksu bezjēdzību.

Visbiežāk sivēni, kas nav rūpnieciski svari, tiek nosūtīti nokaušanai, ja:

  • rentabla pasūtījuma saņemšana piena cūku liemeņu iegādei;
  • elites restorānu piegāde ar gaļu, kurai nav lielu tauku slāņu daudzumu no sivēniem, kuri sasnieguši 3-4 mēnešu vecumu;
  • sešu mēnešu vecu sivēnu, kuriem nebija laika izveidot taukainu slāni, rūpnieciskā kaušana;
  • īpaša dzīvnieku audzēšana īpašam datumam (kāzas, jubileja).

Dažos gadījumos var rasties neatliekams cūku mēra izciršanas process, kas saistīts ar cūku mēra izplatīšanos, cūku gripu un citām bīstamām infekcijām tuvējās kopienās.

Šādos gadījumos vislabāk ir sagriezt un pārdot visas cūkas gaļai, nekā gaidīt, līdz tiek paziņots karantīns, un visas cūkas, kas dzīvo tās teritorijā, tiks pakļautas obligātai apglabāšanai.

Sagatavošana pirms kaušanas

Mājās, lai nogalinātu sivēnu, lauksaimniekam ir jābūt vismaz vienu dienu, lai sagatavotos. Tas ir saistīts ar to, ka 12-24 stundas pirms paredzētā kaušanas laika ir jāaptur, lai barotu. Šoreiz ir iespējams atbrīvot dzīvnieka zarnas no atkritumiem, no kuriem lielākā daļa jāiet kopā ar fekāliju masām.

Barošanas pārtraukšana ļauj noņemt ķermeņa toksiskās vielas un novērš to uzkrāšanos muskuļu šķiedrās.

Tas ne tikai uzlabo gaļas garšas īpašības, bet arī atvieglo nākamo cūku liemeņa sagriešanas procesu, samazinot zarnu bojājuma risku un cūkas gremošanas traktā dzīvojošo baktēriju infekciju.

Sivēns ir jānoņem no dzirdinātāja 3-4 stundas, lai urīnpūslis varētu iztukšoties.

Atcerieties, ka pat vismazāko ļoti toksiskā urīna pilieni uz cūkgaļas ievērojami bojā tās garšu, un dažos gadījumos pat var padarīt gaļu nederīgu lietošanai pārtikā.

Sagatavojiet ērtu vietu

Tagad mēs runājam par jaunām cūkām. Par to, kā nokaut cūku, sakiet tālāk. Bet neatkarīgi no vecuma, lieluma un dzimuma, procesam nevajadzētu radīt dzīvniekiem pārmērīgas ciešanas un izraisīt stresu, kas negatīvi ietekmē gaļas garšas īpašības.

Piena cūkas un cūkas, kas sasniegušas 3-4 mēnešu vecumu, ievērojami atšķiras pēc to lieluma un svara no pieaugušām cūkām. Viņiem ir daudz mazāks fiziskais spēks, un, nokaujot lauksaimnieku, tas var notikt bez profesionāla kalnrača palīdzības, kam noteikti būs jāmaksā par darbu vai dalīties ar gaļu.

Ja pieaugušo cūku nokaušanai ir nepieciešams sagatavot plašu kaušanas vietu, tad saimniecības pagalmā var nokaut nelielu sivēnu. Ja citi cūku iedzīvotāji redz kaušanas procesu, viņi noteikti nervozē un zaudēs apetīti. Tas, cik strauji palielinās svars, strauji samazinās, un toksiskās vielas savās muskuļu šķiedrās sāk uzkrāties, samazinot gaļas garšas īpašības.

Nepieciešamās iekārtas un instrumenti

Sakarā ar cūku mazo izmēru un svaru (vidēji 20-40 kg), jūs varat izmantot izkārnījumu vai nelielu galdu, lai to nokautu un pēc tam apstrādātu.

Vislabāk ir uzreiz izveidot cietu šķērsbāzi cilvēka augstumā, uz kura jābūt īpašiem āķiem liemeņu, gaļas gabalu un tauku piekarināšanai.

Ja cūku kaušanas process tiek veikts karstā vasarā, vispirms jums ir jāsagatavo nojume, kurai lauksaimnieks var izmantot kādu vecu drānu. Tas aizsargās cūkgaļu no tiešiem saules stariem, kas var sabojāt tās garšu un saīsināt drošas glabāšanas laiku.

Noteikti pārbaudiet, vai nav tīras asins savākšanas tvertnes, lodēšanas vai gāzes spuldzes liemeņa darījumam, un karstu ūdeni, lai palīdzētu notīrīt netīrumus un sarus.

Kas attiecas uz pieauguša dzīvnieka nokaušanu, jums būs nepieciešams sagatavot asu tērauda nazi ar stingru asmeni, kas ir 18-22 cm garš, un koka neslīdošu rokturi.

Nestandarta metodes sivēnu nogalināšanai

Lai pievilinātu izsalkušo cūku kautuvē, ir viegli. Viņš mierīgi iet uz ēdiena trauku un nekavējoties sāk ēst, tiklīdz jūs to novietojat uz zemes. Vislabāk ir pagaidīt pāris minūtes, lai viņš nomierinātu, un tikai tad dodas uz kaušanu.

Daži lauksaimnieki sivēniem nokaušanai izmanto lieljaudas izplūdes vai bise, bet šādas metodes ir vairāk kā vienkārša nogalināšana un ir pilnīgi nepieņemamas.

Atkarībā no tā, kādam nolūkam cūku nogalina, to sagriež ar triecienu sirdij vai kaklam, sagriežot miega artēriju vai jugulāro vēnu.

Ja jūs plānojat pārdot liemeni elitārā restorānā, kur ir nepieciešama tās integritāte, tad vislabāk ir trieciens sirdī, pēc tam, kad sivēni ir izmesti labajā pusē. Ar spēcīgu un precīzu triecienu, jums ir jāizurbj ribas kreisajā pusē starp trešo un ceturto ribu.

Izmantojot šo metodi, pēc nokaušanas sivēni tiek mazgāti ar karstu ūdeni un nekavējoties nosūtīti klientam, kas nodrošina liemeņa asiņošanu un sagatavo to cepšanai.

Nodrošiniet maksimālu asiņošanu

Kaujot cūkgaļu personiskam cūkgaļas patēriņam vai pārdodot to tirgū, ir labāk izmantot metodi kakla nokļūšanai. Šajā gadījumā tam nav nekādas nozīmes, dziļi iegriežot nazi kakla labajā vai kreisajā pusē.

Turpmāk pilnīgākai liemeņa asiņošanai uz sivēnu pakaļkājām ir nepieciešams izmest cilpas un pacelt to virs zemes, nostiprinot virves iepriekš sagatavotajā šķērsbāzē.

No labās vai kreisās auskari mēs ievelk iedomātu līniju uz rīkles, pēc kura mēs veicam asu punktušanu 2-3 cm attālumā no auss. Ja šāds trieciens jums ir grūti, tad vienkārši izgrieziet kaklu šajā zonā, nesabojājot traheju.

Pārmērīga asins plūsma būs signāls, ka esat pareizi bojājis vienu no diviem galvenajiem dzīvnieka asinsvadiem. Pēc tam jums jāaizstāj konteiners, kurā dažu minūšu laikā gandrīz visas asinis izplūst. Jūs noņemsiet tās paliekas, veicot turpmāku liemeņa griešanu.

Atsevišķu cūku kaušanas iezīmes

Parasti, lai nokautu cūku mājās, lauksaimniekam ir nepieciešama vismaz viena diena, lai sagatavotos. Pieaugušo dzīvnieku kaušanas tehnoloģija daudzējādā ziņā ir līdzīga sivēnu kaušanai. Tomēr pastāv ievērojamas atšķirības, kas saistītas ar fizioloģiskajām īpašībām un indivīdu lielumu.

Atcerieties, ka grūtnieču izkaušana ir stingri aizliegta. Tas ir nepareizi ne tikai no morālā un ētiskā viedokļa, bet arī tāpēc, ka šādas cūkas ķermenis ir piesātināts ar dzimumhormoniem, kas padara cūkgaļu ne pārāk patīkamu garšu.

Pirms cūku nokaušanas jums ir jāpārbauda to vairākas nedēļas, gaidot nākamā medības sākumu, kas notiek ar 18-21 dienu intervāliem. Medību laikā dzīvnieka ķermenis ir maksimāli piesātināts ar toksiskām vielām, kas veidojas dzimumhormonu sabrukuma rezultātā.

Vislabāk ir iegūt vienu sivēnmāti pēc 10 dienām pēc medības beigām, kad cūkgaļa nav svešas smakas un ir lieliska garša.

Neviens palīgs nevar darīt

Cūkas, kas sasniedz 200-250 kg svaru, ir jāizved uz iepriekš sagatavoto kaušanas vietu bez kliegšanas. Uzmanieties, lai tas nesaņemu pārmērīgu stresu, kas saistīts ar baiļu hormonu ražošanu, sabojājot gaļas garšu.

Vislabāk ir uzlikt lielu trauku uz galvas vai mest gabals no gaismas izturīga plēves. Cūka, protams, mēģinās atbrīvoties no sevis un sāks dublēties, un lauksaimniekam tikai jāvirza sava kustība uz slepkavas vietu.

Pieauguša cūka ir ļoti spēcīgs dzīvnieks, kas var radīt nopietnas problēmas pat profesionālam kautuvniekam. Tāpēc bez palīgiem, kurus jūs nevarat pārvaldīt.

Vislabāk, ja viņš būs viens, ārkārtējos gadījumos - divi. Vairāki cilvēki vienā vietā var traucēt tikai viens otram.

Pēc tam, kad cūka tiek pārvietota uz kaušanas vietu, uz aizmugurējās labās kājas tiek izvilkta cilpiņa, un asistents šauj dzīvniekus labajā pusē ar asu parautu uz priekšu un pa kreisi. Tagad galvenais nav izšķērdēt laiku un ātri nokļūt asu triecienu ar nazi uz sirdi vai kaklu.

Izmantojiet sirdsdarbību

Daži cūku audzētāji pirms cūku griešanas piegādā spēcīgu triecienu ar saķeri ar galvu tieši virs uzacu virsmas. Tas tiek darīts, lai imobilizētu īpaši lielu indivīdu. Dzīvnieks, kuru apbēdina šāds trieciens apmēram 30-45 sekundes, zaudē spēju pretoties, un jums šajā laikā ir jātērē kaušana.

Pieaugušo cūku lielā izmēra dēļ tā nav ļoti ērta griešana ar kaklu. Tas ir saistīts ar to, ka jūs gandrīz garantējat, ka jūs nevarat ātri to pacelt uz griešanas galdu, un ir ļoti grūti aizstāt konteineru asins savākšanai zem dzīvnieka, kas atrodas uz zemes.

Kaklu ar triecienu no miega artērijas un jugulāro vēnu var izdarīt, nogalinot sivēni, kas sver aptuveni 100 kg, nokaujot mājās. Lielākam dzīvniekam labāk ir izmantot citu metodi, kas saistīta ar sirdi.

Lai to izdarītu, kalnraču sēklas cūku kreisajā pusē, kas atrodas uz zemes, ir trešā un ceturtā ribas, starp kurām ir naža asmeņi. Ja jūs precīzi sasniegsiet mērķi, nazis sāks pulsēties kopā ar sirdsdarbību.

Daži pacēlāji nekavējoties izņem nazi no cūkas, aptverot brūces ar tīru lupatu. Citi atstāj to sirdī, līdz dzīvnieks pilnībā mirst. Jūs varat izmantot jebkuru no šīm metodēm, galvenais ir novērst infekciju iekļūšanu brūces.

Lasiet vairāk rakstā "Kādi veidi, kā jūs varat nokaut cūku."

Ievietojiet klasi, ja raksts bija interesants un noderīgs jums.

Komentāros ierakstiet, kā mājās sagriež cūkas un atsevišķas cūkas.

Загрузка...

Skatiet videoklipu: Āfrikas cūku mēris - drauds Latvijai un Eiropai (Oktobris 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populārākas Kategorijas