Kautuves aprīkojums

Profesionālā cūku kaušanas līnija ļauj ātri nogalināt un griezt lielu skaitu dzīvnieku īsā laikā. Īpaša aprīkojuma klātbūtnes dēļ šis process uzlabo cūku audzētavas produktivitāti un vienkāršo darbinieku darbu. Viņš nerada mājdzīvnieku stresu un nopietnas sāpes. Iegūtās cūkgaļas garšas īpašības ir augstas, un tās var uzglabāt ilgu laiku.

Cūku cūku specifika

Liela daudzuma cūku rūpnieciska audzēšana rada nopietnas problēmas lopkopjiem, kuriem jāizvēlas kautuve, jāizveido kautuve savā cūkkopības saimniecībā vai jānosūta mājdzīvnieki citiem uzņēmumiem, kas specializējas līdzīgā procesā.

Cūku kautuvēm, kas tiek organizētas lielos gaļas pārstrādes uzņēmumos, ir ražošanas līnijas, kas ļauj nokaut līdz 300 dzīvniekiem dienā. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām liellopu un cūku nokaušanai, kā arī apstrādei un zāģēšanai, gatavie pusliemeņi atbilst kvalitātes standartiem un ir piemēroti pārdošanai tirdzniecības tīklā.

Cūku kaušanas iekārtas ir augstas kvalitātes un atbilst valsts standartu prasībām attiecībā uz videi draudzīgumu un higiēnu.

Dzīvniekiem, kas nogādāti kautuvē, jābūt vismaz trīs stundām atpūtai, lai atbrīvotos no stresa, kas saistīts ar transportēšanas procesu. Tikai pēc tam tās var pārnest uz apdullināšanas kamerām un tieši pāriet uz kaušanas procesu.

Miega dzīvnieki ar oglekļa dioksīdu likvidē stresa situācijas un liellopu kaušana notiek ļoti ātri.

Modernā kautuve ir pilna cikla uzņēmums, kā rezultātā visas liemeņa daļas tiek izmantotas peļņai, un atkritumi nepārsniedz 1-2%.

Sagatavošanās kaušanai

Pēdējos gados ir kļuvusi plaši izplatīta cūku audzēšanas cehu darbnīcas. Tas ietaupa naudu un palielina saimniecības rentabilitāti.

Automātiska cūku nokaušana ir kompakta telpa, kurā var nokaut līdz 50-60 dzīvniekiem stundā.

Vispopulārākā kaušanas metode tiek uzskatīta par atklātu, kurā tiek sagriezta miega artērija vai jugulārā vēna, un to liemeņi tiek izvadīti no asinīm. Šajā gadījumā dzīvniekam vispirms ir jāaptauj. Šim nolūkam tiek izmantotas dažādas ierīces, no kurām katrai ir savi plusi un mīnusi.

Ja lielas gaļas pārstrādes rūpnīcas ir aprīkotas ar oglekļa dioksīda kamerām, kas miega dzīvniekus, ieteicams izmantot knaibles, lai nogalinātu cūkas automatizētām kautuvēm. Šī ierīce patiesībā ir parasts apdullināšanas lielgabals, kura kontakti vienlaikus ietekmē ganāmpulka galvu un sirdi.

Lasiet vairāk par to rakstā "Kā nogalināt cūkas ar apdullinošu pistoli".

Īpašas ierīces apdullināšanai

Daži kautuvju īpašnieki izvēlas izmantot apdullināšanai īpašas gaisa pistoles. Šīs ierīces, izmantojot pulvera uzlādi, aktivizē uznirstošo trieciena stieni, kas paceļ dzīvnieka galviņu un izraisa smadzeņu paralīzi.

Atšķirībā no citiem šaujamieročiem šādas pistoles neatstāj lodes dzīvnieka smadzenēs, un tās novērš nepieciešamību vēl vairāk samazināt tās galvaskausu.

Pēdējos gados arvien izplatītāka kļūst Gauss pistole, kas pulvera uzlādes vietā izmanto masu elektromagnētiskā paātrinājuma metodi. Šāds īpašs ierocis nodrošina augstu tērauda stieņa izlidošanas ātrumu, un elektroenerģijas izmantošana ievērojami samazina apdullināšanas cūku izmaksas.

Neatkarīgi no tā, cik lielā mērā nobaroja nobarojamās cūkas, mini-kautuves personālam tiks dotas apmēram 45 sekundes, lai atvērtu miega artēriju vai jugulāro vēnu, un sāks izmantot karkasu.

Cūku nokaušana un asins savākšana

Neapzināts dzīvnieks, izmantojot īpašu telferu, aiz aizmugures kājām paceļas un nonāk pie ražošanas līnijas noteiktā brīdī, kad profesionāls sablīvētājs ļauj ātri un precīzi izgriezt kaklu.

Dažās cūku automātiskajās kautuvēs var izmantot īpašus galdus, lai nodrošinātu precīzu nažu streiku.

Konveijera līnija ir aprīkota tā, lai tajā būtu aizplūšana un vanna, kas savāktu notekūdeņus. Šajā traukā jābūt maisītājam, kas lēnām sajauc ienākošo asiņu asinīs, novēršot asins recēšanu.

Kaujamiem nažiem jābūt ar asu asināto tērauda lāpstiņu, un tiem jābūt dažāda veida. Ar slēgto metodi, lai izlietotu liemeni, izmantojot dziļu labās atriumas punkciju, ieteicams izmantot īpašu „Wolferz nazi”. Lasiet vairāk par to rakstā "Kurš nazis izvēlēties cūku nokaušanai".

Profesionāla liemeņa griešana

Pēc pilnīgas liemeņu atdalīšanas cūkas tiek nosūtītas uz rētu, noņemot sari un mazgājot. Pēc tam āda tiek noņemta un pulēta, izmantojot speciālu aprīkojumu.

Ar Ukrainas nokaušanas metodi mājās ieteicams izmantot liemeņus, lai iegūtu taukus ar garšīgu ādu, ko sīkāk var atrast rakstā „Cūku dedzināšana”.

Šī metode netiek izmantota ražošanas līnijā, un liemeņi, kas iztīrīti no netīrumiem un spītēm, tiek transportēti uz liemeņu atkaulošanas sadaļu. Šeit eksperti atver nokautās cūkas vēdera dobumu un ražo to barību.

Atbrīvots no liemeņa iekšpuses tiek nosūtīts zāģēšanai, kur tas ir sadalīts divos pusliemeņos, izmantojot elektrisko zāģi.

Ja nepieciešams, var veikt turpmāku liemeņa sadalījumu daļās, bet parasti tas jau tiek veikts atsevišķā darbnīcā iepriekšēja perioda laikā.

Lasiet vairāk rakstā "Par cūkgaļas liemeņu atkaulošanu".

Moduļu kautuvju priekšrocība

Pēdējos gados brīvajā tirdzniecībā ir parādījušās moduļu kautuves, kurās ražošanas līnija ir samazināta līdz minimālajam izmēram. Bet tai ir visas nepieciešamās iekārtas, tostarp skeneris, kas nosaka, vai sivēnmāte tiek nosūtīta kaušanai.

Modulārās kautuves tiek piegādātas bez montāžas un var tikt izvietotas slēgtā telpā, ieskaitot parasto piekabi. Tiem ir aprīkojums:

  • apdullināšanas un kaušanas cūkas;
  • speciāli āķi un pacēlājs, kas ļauj pacelt liemeni;
  • karājas ceļš skropstu tušu nosūtīšanai ādas novilkšanai un apstrādei;
  • speciāls griešanas galds;
  • svēršanas ierīce.

Sakarā ar balstiekārtas klātbūtni puse karkasa ir viegli transportējama uz liftu. Pastāv pakāpeniska stingrība, pēc kuras tos nosūta uz sadales tīklu vai aukstuma telpām.

Daži lauksaimnieki izvēlas veidot moduļu kautuvi ar savām rokām, bet tas nav ļoti ērti un izdevīgi. Ražošanas līnijas ir diezgan dārgas, bet tās atmaksājas vairāku gadu laikā. To rentabilitāte ir tieši atkarīga no lielā pieprasījuma pēc cūku nokaušanas, un kvalitātes sertifikāta pieejamība ļauj brīvi pārdot šādu cūkgaļu tirgū.

Ievietojiet klasi, ja raksts bija interesants un noderīgs jums.

Ierakstiet komentāros, kā vēlaties nokaut cūkas.

Загрузка...

Skatiet videoklipu: PĀRDOD: m māja, m ražotnes ēka, m pirts, ha zeme, Laugaļi. (Oktobris 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populārākas Kategorijas