Šķirnes sivēni uz marmora cūkgaļas

Garšīga marmora cūkgaļa ir ļoti vērtīga gaļa ar augstu veselību. Ir vairākas cūku šķirnes, kas nodrošina šos produktus. Katrai no tām ir nepieciešama pareiza uzturēšana un uzturēšana, tāpēc to reti sastop privātajās saimniecībās. Tomēr visi lauksaimnieku centieni atmaksājas, jo par šādu produktu jūs varat saņemt daudz naudas. Tas ir daudz dārgāks nekā šķiņķis un citas liemeņa daļas, kas iegūtas no balta cūka, jo tam ir īpašs sulīgums, maigums un maigums.

Kāpēc tiek novērtēta šāda gaļa?

Pirmkārt, aplūkosim marmora gaļas īpašības. Šī delikatese tirgū ir ļoti novērtēta, jo tā daļa kopējā saražoto gaļas produktu apjomā ir neliela. Produkts ir dārgs, bet pilnībā pamato tās garšas izmaksas.

Gaļas iekšpusē tauku slāņi ir vienmērīgi izkliedēti, lai tas būtu ļoti maigs un burtiski kūst mutē. Intramuskulārie tauki veido modeli, kas atgādina marmoru. Tādējādi tā nosaukums.

Produkti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī noderīgi ķermenim. Tas satur lielu daudzumu biotīna, pantotēnskābes, slāpekļa ekstraktus. Šīs sastāvdaļas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un pozitīvi ietekmē pārtikas sagremojamību.

Gaļā ir liels dzelzs daudzums un vielas, kas neļauj veidot holesterīnu. Turklāt produktam ir liela priekšrocība izdalīt savienojumus, kas organismā izraisa vēzi. Šo īpašību dēļ marmora gaļa joprojām ir populāra un vērtīga, lai gan to nav viegli iegūt.

Kādas šķirnes ir piemērotas

Netālu no katras cūkas var iznākt delikatese. Šim nolūkam tiek audzētas īpašas šķirnes:

  • Vjetnamiešu vislobryukhaya;
  • tokyo-x;
  • Ungārijas mangalica;
  • Duroc.

Marmora sivēniem ir nepieciešama labi izstrādāta diēta. Lai uzlabotu cūkgaļu, dzīvnieki tiek pievienoti pārtikas vīnam, pienam un medum. Šis kaloriju produkts satur daudz aminoskābju, olbaltumvielu, cinka.

Pēc cūku nokaušanas marmora raksts uzreiz nav skaidrs. Tāpēc produkts nevarēs ātri pārdot vai ēst. Intramuskulārie tauki kļūst redzami tikai pēc tam, kad gaļa ir bijusi aukstumā vismaz 24 stundas. Tagad aplūkosim katru no iepriekš minētajām šķirnēm.

Vjetnamas viskrubijas cūkas

Šīs šķirnes cūkas ir zālēdāji. Dzīvniekam ir laba imunitāte un nepretenciozitāte. Kaujas produkcija cūkas apmēram 80%, tāpēc šī šķirne ir vispiemērotākā nobarošanai marmora gaļai.

Lai ražotu produktus, kas ir maigi un sulīgi, pusei no cūku diētas ir jābūt neapstrādātiem. Tas ir iespējams, ņemot vērā gremošanas trakta īpašības. Ja ēdienkarte ir kompetenta, gaļa būs blīva un patīkama pēc garšas. Produkts tiek uzskatīts par delikatesi, un holesterīna daudzums tajā ir mazāks par 7 reizēm nekā baltajā cūkgaļā.

Ar pareizu barošanu produkts ir ļoti sulīgs un garšīgs. Tauki ir apmēram 3 cm biezi un daudz mīkstāki nekā baltajām cūkām. Dzīvnieku ribas atgādina trušu ribas. Šīs šķirnes priekšrocība satura vienkāršībā. Ja jūs nodrošināsiet tos ar biezu siena paklāju, viņi var izdzīvot pat smagus salnus. Dzīvnieki reti saslimst, jo viņiem ir spēcīga imunitāte.

Plašāku informāciju par šo šķirni var atrast rakstā "Augošs vjetnamiešu bastard cūkas".

Curly ungāru mangalikāni un japāņi

Ungārijas mangalica sivēni tiek izmantoti arī deli produkta ražošanai. Šie dzīvnieki tika audzēti Ungārijā XIX gadsimtā. Lai padarītu modeli marmora, un gaļa ir augstas kvalitātes, ir iespējams āmurēt āmuru tikai tad, kad svars sasniedz 140 kg. Tai būs jāaudzē cūkas apmēram 15 mēnešus. Tad viņas tauki ir ļoti sulīgi un atgādina pīles.

Ungārijas cūkas ir ļoti nepretenciozas. To raksturīgā iezīme ir cirtainā vilna, kas aptver visu ķermeni. Ziemā mati ir ļoti biezi un cirtas gredzenos, un vasarā tas ir plāns un taisnāks. Tādēļ dzīvnieki mierīgi izturas pret jebkuriem laika apstākļiem. Diēta ir tāda pati kā citu sugu barība: cietā pārtika, dzīvnieku barība, liels zaļās zāles daudzums pavasarī un vasarā un siens ziemā.

Visas detaļas rakstā "Ungārijas mangalitsa: šķirnes apraksts un īpašības".

Japāņu cūku šķirni sauc par Tokyo-X. Tie ir reti sastopami privātā saimniecībā, jo dzīvnieki tiek audzēti tikai, lai ražotu gardu cūkgaļu. Viņu gaļa ir ļoti garša un nav lēta.

Šīs cūkas tika audzētas audzējot 1990. gadā. Produkti nonāca tirgū tikai pēc 7 gadiem.

Marmora gaļu var iegūt no lielām baltām cūkām, ja ievērojat uzturēšanas tehnoloģiju un veicat pareizo diētu.

Duroc cūkas

Cita marmora šķirne ir Duroc. Cūkas atšķiras neparastā krāsā: no sarkanām un zelta toņiem līdz bagātīgām bordo krāsām. Ķermenis ir liels, un gamma ir ļoti attīstīta. Gaļai ir plāni tauki, pateicoties tam produkts ir sulīgs un maigs.

Šai šķirnei šefpavāri ļoti augstu vērtē to garšas dēļ. Dzīvniekiem ir laba ģenētika, tāpēc tauki ir vienmērīgi sadalīti muskuļu audos.

Augošās dyurok cūkas nav tik vienkārši. Gaļai izrādījās marmors un garšīgs, jums jāievēro īpašas nobarošanas tehnoloģijas. Svarīgs nosacījums ir daudzu proteīnu barības iekļaušana diētā. Pretējā gadījumā dzīvnieki aug ļoti vāji.

Dyurok sivēni labi jūtas siltā klimatā ar zemu mitrumu. Tie negatīvi ietekmē laika apstākļu izmaiņas. Rakstā "Cūku šķirnes raksturojums Durok" ir vairāk informācijas par šiem dzīvniekiem.

Ja raksts jums noderēja, lūdzu, ievietojiet Like.

Komentāros, lūdzu, dalieties pieredzē par marmora gaļas cūku audzēšanu.

Populārākas Kategorijas