Piena dzesētāji

Pareiza uzglabāšana un piena iegūšana, kas iegūta no govs, ļauj jums saglabāt tās kvalitāti, ko uzņēmumi augstu vērtē šo vērtīgo produktu pārstrādei. Pārstrādātāji bez kļūdām ņem vērā ne tikai lauksaimnieku piegādāto preču tauku saturu, blīvumu un organoleptiskās īpašības, bet arī tās skābumu, kura līmenis ir tieši saistīts ar baktēriju skaitu.

Dabiskais veids, kā saglabāt kvalitāti

Simtiem gadu mājlopu audzētāji atdzesē noderīgu produktu, kas saņemts no govs ilgākai uzglabāšanai. Senos laikos improvizētie piena dzesētāji tika izmantoti, kad tvertnes tika nolaistas akās vai uzstādītas vēsos avotos, kur ūdens temperatūra nekad nepalielinās virs +4 grādiem pēc Celsija.

Laika gaitā ķīmiķi varēja pierādīt, ka, ja 3 stundu laikā pēc slaukšanas iegūtais produkts tiek atdzesēts līdz +10 grādiem pēc Celsija, tad baktēriju attīstības ātrums tajā no dzīvnieka ķermeņa strauji samazinās. +4 grādu temperatūra gandrīz pilnībā aptur to dalīšanu un reproducēšanu, uzturot dzērienu transportēšanai un pārstrādei piemērotā stāvoklī 48 stundu laikā.

Atdzesējiet, izmantojot pieejamos rīkus.

Mazo saimniecību īpašniekiem nav iespējas iegādāties dārgu speciālo aprīkojumu, lai atdzesētu no govs saņemto pienu, un ir spiesti izmantot pieejamos instrumentus, radot dzesētājus ar savām rokām.

Vienkāršākā piena dzesēšanas iekārta ir atvērta vanna, kurā tiek iegūts slaukšanas produkts. Tas ir uzstādīts vēl plašākā un dziļākā tvertnē, kas pastāvīgi piepildīta ar ledu, sniegu vai tekošu ūdeni.

Aukstais ūdens parasti tiek izvadīts no pazemes avotiem, un pēc lietošanas tas tiek novadīts īpašos cauruļvados un transportēts uz tuvējo rezervuāru. Šāda ierīce ir viegli lietojama, bet fiziski ļoti dārga, jo pienu periodiski jāsamaisa. Tā arī izmanto ļoti augstu ūdens un elektroenerģijas patēriņu, samazinot uzņēmuma rentabilitāti.

Vairumā gadījumu lopkopji, kas laika gaitā vēlas attīstīt savu saimniecību, iegūst labākus piena dzesētājus, kas ir atvērti un slēgti.

Aprīkojuma veidi

Galvenā dzesēšanas aprīkojuma iezīme ir nepieciešamība pastāvīgi uzturēt temperatūru apmēram +4 grādos, kuram tiek izmantotas dzesēta ūdens vai freona piegādes.

Atkarībā no dzesēšanas un konstrukcijas īpašībām šāda iekārta ir sadalīta:

  • atvērta tipa piena tvertnes;
  • slēgtas dzesēšanas tvertnes;
  • plākšņu un cauruļu siltummaiņi.

Katram no šiem aprīkojuma veidiem ir priekšrocības un trūkumi, kas jāņem vērā lopkopjiem, kas attīsta savu piena lopkopību.

Ietaupot uz jaudīgu un augstas kvalitātes dzesētāju uzstādīšanu, ir iespējams ievērojami samazināt piena kvalitātes rādītājus, kurus lielie produkta pārstrādātāji atsakās iegādāties.

Atvērta tipa piena tvertņu uzstādīšana

Kā minēts iepriekš, visu veidu dzesētāji darbojas, izmantojot ledus, aukstu ūdeni un / vai freonu. Atvērtās tvertnes ir dažādu tilpumu tvertnes ar ārējo apvalku, caur kuru cirkulē dzesēšanas šķidrums. Piens tiek padots, un tā temperatūra tiek kontrolēta caur vāciņu, kā arī tīrīšana un apkope.

Ar tiešu ledus vai freona izmantošanu īpašiem sensoriem ir jākontrolē temperatūra, savlaicīgi jāieslēdz un jāizslēdz dzesēšanas iekārta. Ir īpaša maisīšanas ierīce, kuras asmeņi rotē pie pieļaujamā ātruma līdz 48 apgriezieniem minūtē. Tas neļauj pienam stagnēt tvertnē, ilgstoši saskaroties ar pārkarsētām sienām un zaudējot organoleptiskās īpašības.

Slēgts termoss - efektīvs instruments

Pēc katras dzesēšanas procesa tvertne tiek rūpīgi nomazgāta, izmantojot īpašus dezinfekcijas līdzekļus un lielu ūdens daudzumu. Šāds darbs tiek veikts manuāli, kas noved pie darba ņēmēju darba ražīguma zuduma.

Slēgts tipa piena dzesētājs, kas izgatavots pēc standarta termosa, ir visefektīvākā ierīce, kas ļauj ātri samazināt produkta temperatūru un nosūtīt to pārstrādei.

Slaukšanas rezultātā iegūtais piens pēc filtru attīrīšanas un dezinfekcijas sistēmas nonāk konteinerā, kas ir pilnībā izolēts no ārējās vides, kur tas tiek ātri atdzesēts.

Slēgtu piena tvertņu vietējie un ārzemju ražotāji piedāvā dažādas ātrās dzesēšanas metodes, kas parasti tiek sadalītas tiešās un starpproduktās.

Tieša un vidēja dzesēšana

Ar tiešo piena dzesēšanu saimniecībā ar iekšējās tvertnes sienām, freons ir tiešā kontaktā. Operatoriem ir rūpīgi jāuzrauga temperatūras sensoru darbība un maisīšanas sistēmas darbība, lai novērstu produkta pārkaršanu vai sasaldēšanu.

Apakšējā daļā esošās dzesēšanas iekārtas starpposma režīmā piena tvertnei ir ietilpība, kurā ledus veidojas ar freona vienības palīdzību. Pēc tam, piena siltuma ietekmē ledus kūst, un tvertnes sienām tiek uzklāts auksts ūdens ar speciālu smidzinātāju palīdzību, dzesējot.

Ar šo atdzesēšanas metodi tiek izmantots ierobežots ūdens daudzums un viss cikls ir slēgts, kas ievērojami samazina izmaksas un ietaupa lauksaimnieku no nepieciešamības uzstādīt sajaukšanas maisītāju. Ir stingri aizliegts sajaukt atdzesētu un svaigu pienu vienā traukā, kas var izraisīt strauju baktēriju augšanu un ātri sabojāt vērtīgo produktu.

Tvertnes mazgāšana pēc nākamās atdzesētā piena partijas izņemšanas tiek veikta automātiski, izmantojot īpašu sistēmu, kas piegādā mazgāšanas līdzekļus un mazgā ūdeni.

Plākšņu un cauruļu siltummaiņu izmantošana

Ņemot vērā to, ka piena temperatūras samazināšana ir diezgan intensīvs process, lopkopji izmanto dažādas metodes, lai samazinātu enerģijas patēriņu, vienlaikus saglabājot šādu sistēmu efektivitāti.

Viens no praktiskajiem risinājumiem ir piena plākšņu dzesētāju izmantošana. Tās ir kompakta izmēra un tās var integrēt piena kanālu sistēmā.

To darba shēma ir ļoti vienkārša un nedaudz līdzīga parastam mājsaimniecības spirta ražotājam, kas sastāv no dobām tērauda plāksnēm, starp kurām ir uzstādīti gumijas blīvējumi. Piens tiek iesūknēts caur vienu dobumu un atdzesētu ūdeni vai freonu pretējā virzienā.

Plākšņu piena dzesētāja izmantošana ļauj samazināt piena līnijas piegādātā produkta temperatūru no sākotnējā + 38 + 39 grādiem pēc Celsija līdz + 15 + 17 grādu temperatūrai. Tad piens tiek ievadīts vienā no tvertņu veidiem, kur tā temperatūra tiek sasniegta atbilstoši nepieciešamajiem parametriem.

Cauruļveida dzesētājiem ir slēgts cikls, kurā izkausētais ūdens no ledus, ko veido freons, šķērso caurules pretējā virzienā pret piena kustību. Šāda iekārta samazina produkta temperatūru līdz + 8 + 10 grādiem pēc Celsija, dodot iespēju pusotru stundu laikā atdzesēt tvertnē esošo pienu ar pieļaujamām 3 stundām.

Pareizas izvēles izdarīšana ir galvenais faktors ieņēmumu palielināšanai.

Īpaša aprīkojuma izvēle liellopu piena kvalitātes īpašību saglabāšanai ir ārkārtīgi svarīgs un atbildīgs lēmums, ar ko saskaras mazie, vidējie un lielie lauksaimnieki. Lai izlemtu, kuri piena dzesētāji ir piemēroti tieši Jums, pārliecinieties, ka izpētīsiet to ražošanas īpašības, īpašu uzmanību pievēršot elektroenerģijas un ūdens patēriņam.

Izvēloties konkrētu tvertni vai instalāciju, noteikti konsultējieties ar ekspertiem un klausieties viņu ieteikumus. Mēģiniet savākt dzesēšanas sistēmu no viena ražotāja elementiem, kas garantē tā ilgstošu un nepārtrauktu darbu, un jūs kļūsiet par uzticamu pastāvīgu ienākumu avotu. Un, ja vēlaties sākt piena produktu ražošanu, tad jums noderēs raksts "Par piena pārstrādes iekārtām".

Tāpat kā tad, ja raksts būtu interesants un noderīgs jums.

Dalieties komentāros savas piena dzesēšanas metodes un tās kvalitātes ilgtermiņa saglabāšanu.

Загрузка...

Skatiet videoklipu: Filma par DeLaval klientiem Latvijā (Novembris 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populārākas Kategorijas