Veidi, kā pareizi nokaut tītarus mājsaimniecībā

Pin
Send
Share
Send
Send


Protams, jebkurš iesācējs lauksaimnieks vēlētos uzzināt, kā pareizi nokaut putnu, proti, tītarus. Šos lielos putnus daudzi mīl ar augstu gaļas kvalitāti un lielo daudzumu. Kā veikt tītaru nokaušanu mājās, kā arī citus noderīgus padomus, lasiet tālāk.

Lai pienācīgi veiktu tītaru nokaušanu, ir jāievēro galvenais nosacījums: atbrīvot izvēlētā putna vai putnu grupas kuņģi un zarnas no pārtikas atkritumiem.. Šim nolūkam nodalījumu barošana tiek pārtraukta 12 stundas pirms kaušanas procedūras. Šis stāvoklis ir labas kvalitātes gaļa, kas ir labāk uzglabāta un ar augstāku garšu. Ja gaļa netiek uzglabāta un uzreiz nonāk pie galda, ieteicams izmantot vienkāršāko kaušanas metodi - putna galvas atdalīšanu.

Ārējā kaušanas metode

Ar šo metodi putns tiek sagriezts ar jugulāro vēnu, kas atrodas 2,5 cm zem auss pie sejas un miega artērijām. Ārējo metodi var saukt par „netīro”, bet tas ir ļoti populārs ciematos un mazās saimniecībās.

Iekšējais veids

Tas ietver asinsvadu griešanu virs tītara mēles, debesu aizmugurē. Ir jugular un bruģa vēnas. Tad ar asu priekšmetu, kas parasti ir tāds pats, ar kādu tika sagriezti lieli asinsvadi, viņi vienu galvu sitiens uz galvu. Gan ar ārējo, gan ar iekšējo metodi, pēc putna nāves putns izplata spārnus, liemeņi tiek pakarināti tā, lai rīkle būtu tuvāk zemei. Ar šādu balstiekārtu liemeņi būs viegli noplūkti, un tītari nekavējoties tiek noplūkti, līdz tie ir auksti, un tītari nedaudz vēlāk.

Putnu kaušanas padomi

Labam mājputnu audzētājam noderīgi padomi nebūs lieki, jo mazie triki ne tikai palīdz uzlabot gatavās gaļas kvalitāti, bet arī ietaupa lauksaimnieka laiku. Vissvarīgākais ir tas, ka pēc putnu nokaušanas ievērojiet šādus noteikumus:

  • nesasaliet gaļu steigā (pasliktinās uztura vērtība un muskuļu šķiedru struktūra);
  • uzglabāt produktu pagrabā vai ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu tā neapstrādātā stāvoklī;
  • apstrādā liemeni ar sāls šķīdumu ilgākai uzglabāšanai (400 grami sāls uz 1 litru ūdens).

Kā palielināt svaigas tītara gaļas glabāšanas laiku?

Neatkarīgi no kaušanas metodes, putnu liemeņi tiek pakļauti otrādi, lai asinis būtu pilnīgi stikla. Tad dodieties tieši uz putnu apstrādi. Jo rūpīgāk un rūpīgāk, ievērojot visus standartus, tiek veikta kaušana, jo ilgāk gaļa tiks uzglabāta mājās un jo lielākas būs tās uzturvērtības īpašības.

Kā nogalināt putnu?

Ir divu veidu noņemšana: sauss un slapjš. Pirmais nozīmē „svaigu” noplūkšanu tūlīt pēc nokaušanas. Mitrā metode ir liemeņa karsēšana ar verdošu ūdeni, tāpēc ir vieglāk noņemt cieto asti un primārās spalvas. Lai netiktu sabojāta āda, spalvas jāaplecina to augšanas virzienā, kā arī uz leju. Lai noņemtu spalvu "kaņepes", izmantojiet sausās degvielas vai gāzes degšanas metodi.

Kā zarnas tītara

Gutting sākas ar griezumu putna vēderā, caur kuru tiek izņemtas ieplūdes, kā arī oviduct (sievietēm) un strūkla. Šo procesu var veikt pilnībā, noņemot visus iekšējos orgānus, un tā var būt puse - kad tiek izņemti tikai zarnas, clacaaca un struķi. Gatavo tītaru gaļu sadala atbilstoši mājputnu nobriešanas pakāpei jauniem un pieaugušiem. Liemeņi netiek sasaldēti nekavējoties, bet tos iepriekš atdzesē temperatūrā no 2 ° C līdz 4 ° C, līdz ar to gaļa sasalst vienmērīgāk un ilgi nemazinās.

Protams, ka kaušanas process būs veiksmīgs, ja lauksaimnieks ievēro visus noteikumus un ieteikumus. Un detalizētajā vietnē ievietotā video instrukcija atbildēs uz visiem papildu jautājumiem, kas attiecas ne tikai uz kaušanas procesu, bet arī uz putna noplūkšanu.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Skatiet videoklipu: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Augusts 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populārākas Kategorijas